Dobra Dieta

Wapń

Podstawowym źródłem wapnia dla organizmu człowieka jest mleko i produkty mleczne. Wapń znajduje się także w mniejszych ilościach w niektórych roślinach oraz w mięsie. Cukier mleczny, czyli laktoza, zawarta w mleku zwiększa biodostępność wapnia. Wapń wykorzystywany jest przez organizm do budowy kości i zębów. Niedobór wapnia może być przyczyną krzywicy w wieku młodzieńczym albo osteoporozy w wieku podeszłym. Wapń wykorzystywany jest także w celu przewodzenia bodźców nerwowych. Reguluje on także pobudliwość nerwów. Jego niedobór lub nadmiar może być przyczyną poważnych zaburzeń w obrębie układu nerwowego. Wapń odpowiada także za krzepliwość krwi. Najwięcej zawierają go sery podpuszczkowe. Dobrym źródłem tego składnika jest także mleko, ser twarogowy, sardynki, śledzie. Z produktów roślinnych najbogatszym źródłem wapnia jest jarmuż i fasola. W celu lepszego wchłaniania warto łączyć produkty mleczne z innymi produktami bogatymi w ten związek mineralny. Niedobór wapnia może być bardzo szkodliwy dla zdrowia, ale należy wystrzegać się także nadmiaru.