Dobra Dieta

Rzepak

Rzepak jest rośliną oleistą, co oznacza, że produkuje się z niej olej. Olej rzepakowy może być wykorzystywany do smażenia. Wielu specjalistów zaleca w tym celu oliwę z oliwek, ale ta jest droższa, a jej skład nie różni się tak drastycznie od oleju rzepakowego. Na czym polega jest tajemnica? Olej rzepakowy jest bogatym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Te związki charakteryzują się tym, że w wysokiej temperaturze nie ulegają tak łatwo przemianie w szkodliwe tłuszcze nasycone. Jednocześnie tłuszcze jednonienasycone sprzyjają zachowaniu prawidłowego profilu lipidowego. Obniżają poziom złego cholesterolu, czyli cholesterolu LDL. Jednocześnie podwyższają poziom dobrego cholesterolu, czyli cholesterolu HDL. Trzeba więc stwierdzić, że nie wszystkie tłuszcze są szkodliwe. Wręcz przeciwnie. Powinny one znajdować się w diecie każdego dnia. Trzeba wiedzieć tylko, jakie tłuszcze wybierać i oczywiście, tak jak z niczym, nie przesadzać. Do surówek natomiast lepiej dodawać olej słonecznikowy, bogatszy w tłuszcze wielonienasycone.