Dobra Dieta

Nabiał

Nabiał to produkty wytwarzane na bazie mleka. Najczęściej spożywanym w Polsce mlekiem jest mleko krowie, w mniejszym stopniu mleko kozie i owcze. Mleko jest bogatym źródłem wielu witamin i związków mineralnych. Zawiera, między innymi, duże ilości wapnia i fosforu, białka, tłuszczu, a także pewne ilości cukrów prostych. Produkty nabiałowe są bardzo zróżnicowaną grupą produktów spożywczych. Niektóre z nich, na przykład chudy twaróg i mleko, zaliczają się do produktów ubogo tłuszczowych. Zawierają one poniżej trzech procent tego składnika. Jednocześnie istnieją tłuste sery, które mogą zawierać nawet trzydzieści pięć procent tłuszczu. Nie można więc jednoznacznie powiedzieć, czy produkty nabiałowe są zdrowe, czy też nie. Są niezbędnym źródłem wapnia i powinny znajdować się w diecie każdej osoby każdego dnia. Jednocześnie są źródłem kwasów tłuszczowych, które szczególnie sprzyjają powstawaniu chorób układu krążenia. Z tego powodu należy wybierać przede wszystkim chudy nabiał, a tłuste sery jadać jak najrzadziej.