Dobra Dieta

Mikroelementy

Mikroelementy to pierwiastki, które występują w ciele człowieka w śladowych ilościach. Stanowią mniej niż 0,01 procenta masy ciała człowieka. Zapotrzebowanie na te składniki jest niewielkie, ale wiadomo, że niedobór niektórych z nich może nieść ze sobą poważne konsekwencję. Niestety wciąż nie wiemy zbyt wiele na temat mikroelementów. Zalicza się do nich żelazo, cynk, miedź, mangan, fluor, jod, selen i chrom. Niektórzy autorzy uważają, ze lista powinna być dłuższa. Żelazo, cynk, jod i fluor są stosunkowo dobrze poznane. Niedobory tych pierwiastków powodują charakterystyczne, łatwe w diagnozie schorzenia. Niedobór żelaza może być, na przykład, przyczyną anemii, czyli niedoboru krwinek czerwonych, które transportują tlen z płuc do komórek. Niedobór jodu może być przyczyną wola. Dziś zdarza się to niezmiernie rzadko dzięki temu, że w sklepach znajduje się jodowana sól. Fluor jest szczególnie ważny dla naszych zębach, o czym pamiętają z pewnością wszyscy uczestnicy akcji jodowania zębów w szkołach podstawowych.