Dobra Dieta

Makroelementy

Około czterech procent masy ciała dorosłego człowieka stanowią związki mineralne. Związki mineralne to pierwiastki, które pozostają po spaleniu tkanek w postaci popiołu. Te pierwiastki pełnią w organizmie człowieka rozmaite funkcje. Dzieli się je na dwie podstawowe grupy. Są to mikroelementy i makroelementy. Makroelementy to pierwiastki, których zawartość w organizmie człowieka jest większa niż 0,01%. Zapotrzebowanie na te składniki wynosi więcej niż sto miligram na osobę każdego dnia. Do makroelementów zalicza się wapń, fosfor, magnez, potas, sód, chlor i siarkę. Funkcję makroelementów zostały dobrze poznane. Wapń, na przykład, pełni funkcję budulcową. Bierze także udział w skurczu mięśni. Podobnie jest z magnezem. Jego niedobór może powodować drganie powieki albo kołatanie serca. Jony sodu i potasu także biorą udział w przewodnictwie komórkowym. Siarka bierze udział w budowaniu białek. Niedobór poszczególnych makroelementów, nawet tylko jednego, może mieć poważne, w skrajnych przypadkach śmiertelne skutki.