Dobra Dieta

Pieczywo

Pieczywo stanowi podstawę naszej diety. Każda piramida żywieniowa wskazuje, że produkty zbożowe, w tym pieczywo, powinny znajdować się w każdym posiłku w ciągu dnia. Dlaczego? Podstawowym źródłem energii są dla nas węglowodany. Pieczywo wypiekane jest mąki. Ta natomiast powstaje podczas przemiału zbóż. Mąka składa się przede wszystkim ze skrobi. Skrobia natomiast jest węglowodanem zapasowym roślin. Rośliny magazynują energię zaczerpniętą ze słońca właśnie w postaci węglowodanów złożonych. Poza skrobią mąka zawiera także mikro i makroelementy. Mąki z grubego przemiału zawierają tych składników więcej. Dlatego właśnie poleca się pieczywo ciemne, razowe i graham, zamiast pięknego i pachnącego białego chleba. Biały chleb oprócz energii nie jest w stanie, w przeciwieństwie do pieczywa ciemnego, dostarczyć witamin i związków mineralnych. Poza składnikami odżywczymi ciemne pieczywo zawiera także błonnik, który jest niezbędny do prawidłowej pracy jelit. Błonnik zapobiega, między innymi, otyłości, miażdżycy i zaparciom.