Dobra Dieta

Glukoza

Glukoza to cukier prosty. Oznacza to, że w jelicie człowieka jest bezpośrednio wchłaniany do krwioobiegu. Produkty bogate w cukry proste, a więc słodycze i w mniejszym stopniu owoce, powodują że poziom glukozy we krwi, który normalnie powinien utrzymywać się na względnie stałym poziomie, może nagle wzrosnąć. Nagłe skoki poziomu glukozy są niebezpieczne. W dłuższej perspektywie czasowej mogą doprowadzić do otyłości. Otyłość natomiast może stać się przyczyną występowania cukrzycy, miażdżycy oraz wielu innych chorób. Nadmiar glukozy przekształcany jest w tłuszcz. Aby zapobiec odkładaniu się tkanki tłuszczowej należy zastąpić produkty zawierające duże ilości cukrów prostych produktami bogatymi w węglowodany złożone. Oprócz cukrów prostych, glukozy i fruktozy, niezdrowe są także disacharydy. Najczęściej stosowanym jest cukier biały. Składa się on z połączonych dwóch cząsteczek: fruktozy i glukozy. Dwucukrem jest także cukier mleczny, który nie jest jednak tak niebezpieczny jak sacharoza. Laktoza powoduje bowiem, że lepiej wchłaniany jest w przewodzie pokarmowym wapń.