Dobra Dieta

Fosfor

Fosfor jest jednym z najważniejszych składników mineralnych w naszym organizmie. Należy on do grupy związków określanych jako makroelementy. Fosfor jest składnikiem kości i zębów. Jego niedobór nie jest jednak tak niebezpieczny jak niedobór wapnia. Ilość fosforu w przeciętnej diecie zwykle przekracza zapotrzebowania kilkukrotnie. Szczególnie dużo fosforu zawierają produkty przetworzone. Fosfor jest także składnikiem budulcowym kwasów nukleinowych. Bierze udział w tworzeniu tkanki mózgowej i błon komórkowych. Jest ważnym składnikiem związków wysokoenergetycznych. Oznacza to, że jego niedobór może być przyczyną zaburzeń energetycznych, krótko mówiąc osłabienia organizmu. Najwięcej fosforu zawierają sery podpuszczkowe, a także nasiona roślin strączkowych, fasoli i grochu. Duże ilości fosforu znajdują się także w serach, jajach, mięsie i rybach. Także produkty zbożowe są bogatym źródłem fosforu. Niedobory tego składnika występują niezmiernie rzadko, ale mogą być śmiertelne w skutkach.