Dobra Dieta

Cukry

Pojęcie cukry stosuje się czasami w sposób zamienny w stosunku do węglowodanów. Każdy posiłek, który zjadamy składa się z trzech podstawowych składników. Są to węglowodany, białka i tłuszcze. Węglowodany złożone są monomerami cukrów prostych. Oznacza to, że składają się z długich łańcuchów pojedynczych cząsteczek. Cukry proste natomiast są kolistymi strukturami chemicznymi. Zazwyczaj zawierają sześć atomów węgla. Cukry proste najczęściej występujące w żywności to glukoza, galaktoza i fruktoza. Cukry proste są wchłaniane w świetle jelita. Następnie transportowane są do komórek. Tam pozyskiwana jest z nich energia. W przypadku nadmiaru cukrów prostych są one przekształcane w cząsteczki tłuszczów i magazynowane w postaci tkanki tłuszczowej. Zaleca się, aby dieta składa się przede wszystkim z węglowodanów złożonych. Są one powoli trawione w naszych jelitach, a glukoza uwalniana jest z nich powoli. Dzięki temu można dłużej odczuwać uczucie sytości. Natomiast nadmiar cukrów prostych w diecie może doprowadzić do otyłości.