Dobra Dieta

Białko

Większość produktów zawiera białka, węglowodany i tłuszcze, choć przeważnie jednego z tych składników zawiera więcej. Z białek, węglowodanów i tłuszczy organizm pozyskuje energię, ale najlepiej nadają się do tego węglowodany i tłuszcze. Białka organizm wykorzystuje przede wszystkim jako budulec. Białka tworzą struktury wewnątrz i na zewnątrz komórek. Budują nie tylko mięśnie. Każda komórka ciała, na przykład komórka nerwowa, zawiera w swym wnętrzu mini szkielet białkowy, który nadaje komórce właściwy kształt. Białka pozyskane z pożywienia są trawione w przewodzie pokarmowym. W wyniku tego procesy białka cięta są na pojedyncze cegiełki, czyli aminokwasy. Następnie z tych aminokwasów organizm syntetyzuje własne białka. Można powiedzieć, że aminokwasy są jak materiał wielokrotnego użytku. W przypadku niedoboru węglowodanów i tłuszczu, na przykład, gdy się odchudzamy, z białek można pozyskiwać energię. Dla organizmu jest to jednak niekorzystne. Jeden gram białka dostarcza czterech kilokalorii.