Dobra Dieta

Białe

Dlaczego dietetycy traktują białe pieczywo po macoszemu? Ponieważ jest ono źródłem energii, ale zawiera niewiele korzystnych dla zdrowia związków pokarmowych. Białe pieczywo wypiekane jest z mąki, która zawiera prawie wyłącznie skrobię, a więc węglowodany. Mąki dzieli się na różne typy ze względu na zawartość popiołu, czyli składników mineralnych. Im więcej jest składników mineralnych w chlebie, tym lepiej. Białe pieczywo zawiera go niewiele. Ciemne kilkukrotnie więcej. Jednocześnie ciemna pieczywo jest także bogatszym źródłem witamin. Ma ono jeszcze jedną zaletę, której nie posiada biały chleb. Ciemne pieczywo jest bogatym źródłem błonnika. Jest to składnik pokarmowy, który nie może być trawiony w przewodzie pokarmowym człowieka, ale jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania jelit. Przyspiesza on i pobudza pasaż jelitowy. W ten sposób zapobiega powstawaniu zaparć. Jednocześnie błonnik sprzyja zachowaniu prawidłowej masy ciała, zmniejsza bowiem łaknienie. Jest także polecany w profilaktyce miażdżycy.